ÜBER UNS
Aus der Lockdown-Langeweile heraus haben Max und Sebastian Kunstwadl in der heimischen Küche mit dem Bierbrauen begonnen. Nun haben die beiden 19-Jährigen ihr Hobby professionalisiert und in Buch eine eigene Brauerei gegründet: die Buachner Bier GbR.
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Max und Sebastian Kunstwadl sehen sich nicht nur optisch sehr ähnlich, sondern haben vor gut zweieinhalb Jahren auch ein gemeinsames Hobby entdeckt: das Bierbrauen. Die Verbindung dazu kommt nicht einfach so. Max’ Interesse daran wurde schon vor einigen Jahren bei einem Praktikum beim Erdinger Weißbräu geweckt. Deswegen absolvierte er nach der Realschule die dreijährige Ausbildung zum Brauer und Mälzer bei Unertl in Haag (Kreis Mühldorf). Im Juli hat er die Lehre abgeschlossen – mit großem Erfolg: Max Kunstwadl wurde übernommen und aufgrund der guten Leistungen sogar Kammersieger in Oberbayern (Note 1,3).
Die Zwillinge haben in ihrem Heimatort viel vor sein Zwillingsbruder hat nach der Schule eine andere Richtung eingeschlagen. Sebastian hat eine Ausbildung zum Groß- und Außenhandelskaufmann gewählt und im Anschluss nebenbei die Prüfung als Handelsfachwirt erfolgreich abgelegt.
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Die plötzliche Ruhe im ersten Corona-Lockdown hat auch die Geschwister beschäftigt. „Wir hatten viel Zeit und haben überlegt, was wir daheim machen könnten“, erinnert sich Sebastian. So entstand 2020 schließlich die Idee, einfach mal selbst ein Bier zu brauen. Der erste Ort für das Experiment war die familiäre Küche. „Dort wurden wir dann aber bald rausgeworfen“, erzählen die beiden lachend. Die jungen Männer wichen also auf die Garage aus, wo sie die Produktionsmenge auf 100 Liter steigern konnten.
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Die ersten Versuche waren erfolgreich, „aber daheim ist es uns dann zu klein geworden“, blickt Max Kunstwadl zurück. Bei ihren in Buch sehr bekannten Großeltern, Resi und Martin Kunstwadl, stießen die Enkel auf offene Ohren und fanden eine Produktionsfläche. Schon 2021 wurde mit viel familiärer Unterstützung begonnen, ein an der Pemmeringer Straße liegendes Nebengebäude umzubauen. Seit heuer ist alles fertig. Ende August wurde die kleine Brauerei Buachner Bier von den Zuständigen Behörden und der Gemeinde abgenommen. Seitdem dürfen die Zwillinge offiziell Bier brauen und verkaufen.
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© Markus Ostermaier
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